|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Короткий И. А., Короткая Е. В., Расщепкин А. Н., Сахабутдинова Г. Ф. |
Исследование замораживания мясных рубленых полуфабрикатов в биополимерной упаковке
|
51 |
1 |
2021 |
|
2 |
Гаргаева А. Г., Гуринович Г. В. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЕЛКОВО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ
|
47 |
4 |
2017 |
|
3 |
Бородулин Д. М., Будрик В. Г., Шулбаева М. Т., Шафрай А. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ БАРАБАННОГО СМЕСИТЕЛЯ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХОЙ ЙОГУРТНОЙ ОСНОВЫ
|
41 |
2 |
2016 |
|
4 |
Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И. |
СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
5 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Субботина М. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ ЖИРОВОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ С ЦЕЛЬЮ ОБОСНОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЙ ЕЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
6 |
Латков Н. Ю., Кошелев Ю. А., Позняковский В. М. |
НУТРИЕНТНАЯ ПОДДЕРЖКА ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНОВВ ТРЕНИРОВОЧНЫЙ, СОРЕВНОВАТЕЛЬНЫЙ И ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОДЫ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
|
37 |
2 |
2015 |
|
7 |
Дюжев А. В., Киселева Т. Ф., Кардашева М. В. |
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ВОДЫ НА ВКУСОВЫЕ ДОСТОИНСТВА НАПИТКОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
8 |
Остроумов Л. А., Галкина С. Л. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА
|
27 |
4 |
2012 |
|
9 |
Жидкова Е. А., Чернышева Н. М., Крысман О. Н., Гуряшина М. К. |
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
|
27 |
4 |
2012 |
|
10 |
Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ
БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
11 |
Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К. |
ПАШТЕТНЫЙ ФАРШ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКОЙ
|
23 |
4 |
2011 |
|
12 |
Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
|
21 |
2 |
2011 |
|
13 |
Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В. |
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса овец монгольского экотипа
|
17 |
2 |
2010 |
|
14 |
Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. |
ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ
ГИДРОДИНАМИЧЕСКОГО ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯ - ДИСПЕРГАТОРА
НА ФОРМИРОВАНИЕ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
15 |
4 |
2009 |
|
15 |
Терещук Л. В., Шишкина Т. Л. |
Проектирование жировых основ для сливочно-растительного спреда универсального назначения
|
12 |
1 |
2009 |
